Aceto Balsamico

L'aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. è prodotto in particolari condizioni e solo in un territorio limitato seguendo un rigido disciplinare, ed è tutelato dalla denominazione di origine protetta (DOP). Questa è pertanto una produzione limitata e di altissima qualità. Viene poi lasciato invecchiare in botti di diversi tipi di legno e questo porta a differenti percezioni olfattive e gustative del prodotto.

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